Винарска изба “ШаТони” е разположена на площ от 1062м²  . Тя е с капацитет за преработка на 500 т грозде. Оборудвана с най-модерните високотехнологични съоръжения от чуждестранни и български фирми. Избата разполага с преса за джибри с мембрана, иноксови ферментатори, танкове за съзряване и специално помещение, в което най-добрите вина отлежават в дъбови бъчви. Бутилиращата линия е автоматизирана и е с капацитет 1500 бутилки на час. Винарската изба разполага със собствена лаборатория, в която  извършваме анализи на вината, чрез които следим качеството им.

През 2020 година засадихме първите 100 декара лозов масив, като при сортовият му състав сме заложили на Мускат Отонел, Шардоне Розе и Шардоне Бианко.